大豆行业市场发展如何?

大豆通称黄豆，属一年生草本，高30-90厘米。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、近球形，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

大豆原产中国，在中国各地均有栽培，也广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区。大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量较谷类和薯类食物高出2.5~8倍，除糖类较低外，其他营养成分都高于谷类和薯类食物，是一种理想的优质植物蛋白食物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

(资料图)

大豆行业市场发展现状分析

大豆具有蛋白质食物原料和油料双重属性，是我国重要的农产品之一，在我国食品行业和食品加工业占有重要的地位，2022年中国大豆播种面积有所回升，2022年中国大豆播种面积达9933千公顷，较2021年增加了1517.59千公顷，同比增长了15.28%。

中国大豆的播种面积有所增长，使得其产量也大幅提升，2022年中国大豆产量达2028万吨，较2021年增加了388.46万吨，同比增长19.15%。中国大豆单位面积快速提升，2021年中国大豆单位面积产量达1948.26公斤/公顷，较2020年减少了35.22公斤/公顷，2022年较2021年有所增长，2022年中国大豆单位面积产量为2041.68公斤/公顷，较2021年增加了93.42公斤/公顷，同比增长了4.58%，有效的通过提高大豆单产说破从而提高大豆产量。

大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质。在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大豆行业发展前景及深度调研分析报告》显示：

大豆蛋白产品有粉状大豆蛋白产品和组织化大豆蛋白产品两种。 粉状大豆蛋白产品是大豆为原料经脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白质的产品，视蛋白质含量不同，分为三种：组织化大豆蛋白是以粉状大豆蛋白产品为原料经挤压蒸煮工艺得到的具有类似于肉的组织结构的产品，视蛋白质含量不同，分为二种：组织化大豆蛋白粉，蛋白质含量50-65% (干基计)，商名品如索太 。组织化大豆浓缩蛋白，商品名如康太 Contex，蛋白质含量70% (干基计)左右。

随着中国经济的发展，中国大豆需求量保持这一定的增长，每年仍需大量进口，2021年中国大豆需求量达11125.69万吨，较2020年减少了859.26万吨，同比减少了7.72%，2022年中国大豆需求量达到11529万吨，较2021年增加了403.31万吨，同比增加了3.50%，未来，随着相关行业的发展，中国大豆的需求量将保持一定的增长。

大豆作为最为经济且最具营养的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要来源，也是禽畜养殖业的主要饲料原料之一。我国有着悠久的大豆消费和加工历史，目前已经建立起比较完整的大豆油脂、蛋白、食品加工体系。据了解，全国2000多个县市都有豆制品加工企业：东北地区有一批以九三集团、龙江福粮油集团为龙头的油脂加工企业;山东崛起一批以山东禹王为龙头具有国际竞争力的大豆蛋白加工企业。国产大豆具有非转基因、高蛋白优势，主要供给国产大豆加工企业做原料。其中，豆制品加工占40%，压榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

豆制品加工是大豆加工产业链的重要环节，以祖名股份为例，2021年公司豆制品加工主要成本来源于直接材料黄豆等，占比达到60.33%，直接人工和制造费用成本分别占比13.28%和21.1%。

大豆行业进出口市场分析

2022年中国大豆进口数量为9108万吨，相比2021年同期减少了544万吨，同比下降5.6%。分月度来看，2022年中国大豆进口数量于12月达到峰值，为1055万吨，相比2021年同期增长了168万吨，同比增长19.4%，去年同期进口数量为887万吨，累计到2022年12月进口数量为9108万吨，同比下降5.6%。

数据显示，2023年1-2月中国大豆进口数量为1617万吨，相比2022年同期增长了223万吨，同比增长16.1%;进口金额为1082562.6万美元，相比2022年同期增长了247720.8万美元，同比增长28.3%。2023年2月中国大豆进口数量为704万吨;进口金额为476181.7万美元。2023年1-2月中国大豆进口均价为669.49美元/吨，2022年1-2月大豆进口均价为598.88美元/吨。2023年2月中国大豆进口均价为676.39美元/吨。2023年2月中国大豆进口数量为704万吨，相比2022年同期增长了195万吨，同比增长38.4%;进口金额为476181.7万美元，相比2022年同期增长了169474.1万美元，同比增长53.9%;进口均价为676.39美元/吨。

数据显示，2023年3月大豆(中等)集贸市场价格当期值为7.87元/公斤，环比下降0.4%，相比上月减少了0.03元/公斤，同比增长2.1%，较上年同期增加了0.16元/公斤。

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