95岁登顶泰山，99岁2小时横渡台湾日月潭，书写泳坛传奇……这位传奇老人就是原广州市第一人民医院耳鼻喉科主任、百岁医生刘君谦。

▲百岁医生刘君谦。

百岁秘诀藏在一碗粥里

【资料图】

谁能想到，刘老50岁时曾被宣布患了当时的“不治之症”——肺结核，为了锻炼肺功能，刘老每天坚持游泳，几年过去了，肺结核似乎也不药而愈。

今年刘老已经107岁高龄了，没有“三高”，没有糖尿病，听力保持在正常人的水平，和他说话从不需要大声，身体健朗极了。

▲刘君谦横渡日月潭照。

既能自行治愈重病还能在远离老年病，刘老先生有自己独特的一套长寿法，他称之为“三从四得”法，即：心态从宽、运动从水、生活从简，食得、睡得、拉得、行得。

在饮食上，多吃蔬菜水果、豆类、干果、鱼肉、奶类，少吃红肉，可少喝一点红酒，吃七分饱，低糖多醋，可以减少“三高”、脂肪肝等疾病的发生。

具体说来，这和刘老先生每天早餐的一碗粥分不开，老先生说，他的早餐吃由黑、黄、红、绿、白五种颜色豆子煮的“五豆粥”。这碗粥人人可以复制，成本特别低，自己动手煮，成本才两块钱！

01

五豆粥

原料：

黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g

做法：

1、把各种豆洗净，用清水浸泡一夜；

2、紫米、大米早上用温水泡十分钟的样子，这样在食用时米的口感会更软嫩香甜；

3、煮时冷水下锅，把所有的材料一起放入锅内煮大约半小时到1个小时，如果家里是电饭锅，按煮粥那档即可。

功效：

常吃五豆粥，能降三高、防癌、养肝明目、健脾和胃、补肾益肺、祛脂宽肠、改善便秘、健身强体，非常适合长期食用。

方解：

五豆粥的营养价值是赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆的总和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精华，经食物互补、生物营养价值大大提高。

黄豆：具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食，对于糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。

绿豆：具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。

红豆：具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜。

黑豆：具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。

白扁豆：具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效，能辅助降压、治心脑血管疾病。

五豆的花式吃法

当然，如果早上来不及，也可以将五豆做成五豆杂粮饭或者五豆饮，同样健康营养，上海的李先生患上糖尿病5年，后来他坚持早上吃五豆饮，不仅血糖和尿糖恢复了正常，而且还吃得香、睡得着、便得快、头发黑、体力足和眼睛好。

02

五豆饭

原料：

黄豆10g、红豆10g、黑豆10g、眉豆10g、绿豆10g、燕麦10g、荞麦10g、大米50g、水适量。

做法：

1、 五豆和杂粮事先洗净，用清水泡约五个小时；

2、 大米淘洗干净；把杂粮与大米混在一起，加入适量的水；

3、 入高压锅中煲约10分钟，解压后弄松软即可。

提醒：

豆子必须事先泡好才煮，不然硬硬的没法吃！

03

五豆饮

原料：

黄豆200克、绿豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。

做法：

1、先将豆浸泡一夜(或12小时)；

2、用豆浆机将五豆打成豆浆（如家中无豆浆机，则向煮绿豆沙一样，五豆合煮即可）。

粥可以补充营养打开味蕾，但是大家知道吗，粥虽好，但也不是万能的，尤其要杜绝以下几个误区，大家可要警惕了。

三餐不能总喝粥

PART01

这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。

粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。

长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。

所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

冰粥并不可取

PART02

冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。

冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

糖尿病人喝粥要适量

PART03

“糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点。

所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。”

建议：糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

胃不好的人少喝

PART04

不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。

因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;

而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。

因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。

来源l：新浪新闻

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